Республика Коми. Оленина

В Республике Коми леса занимают 87% территории, а в тундре пасут свои стада оленеводы. Это сказывается и на региональной кухне - в чести дичь и дикоросы. Местные рестораторы экспериментируют с традиционными блюдами. В программе - рецепт рулета из оленины с луковым заваром, сливочной перловкой с белыми грибами.